每年端午我們家的冰箱總是粽滿為患
有婆婆包的南部粽,有社區福利所送的北部粽
還有客戶送的愛心粽
今年我們家的冰箱除了往年有的基本款之外,
又多了一份晶華粽香禮盒
本來在端午節前就想要吃的
老公看到包裝這麼精美的肉粽禮盒,
大粽包小粽,小粽吃完了大粽還可當提袋,或是保溫保冷袋
口味又都很特別,想想我們家的土地公每年都吃差不多的傳統口味肉粽
今年就讓祂先嚐嚐新口味的肉粽,好東西當然要給阿伯先享用嘍
所以拖到昨天才開始享用,今年阿伯嚐了新口味,
肯定會讓我們全家事事包中的啦
台式滿漢冠軍粽.西式紅酒牛肉粽.川味宮保雞丁粽.粵式荔芋燻鴨粽.滬式紫米豆沙粽
真可謂是小小聯合國呀
5顆肉粽份量都蠻大的(Big Big)
其中看起來最"ㄚ泥寄"的就是台式的滿漢冠軍粽
呵可說是一般肉粽的雙倍大
這麼大的肉粽,裡面到底包了哪些好料實在好奇捏
餡料有松阪豬肉.土雞腿肉.干貝.鮑魚.杏鮑菇.台灣香菇.栗子.蓮子.鹹蛋黃.蝦米
厚厚厚這麼多頂級餡料,不愧是冠軍粽呀
用料非常的實在且入味,有胡椒粉微微的香辣味,整顆肉粽都不會很鹹
低鹽.不油膩比起市售的肉粽要健康一點,肉類食材口感不材不油,嫩度剛好
說到這栗子可真是鬆軟好吃,唯一可惜的是鹹蛋黃
沒有鹹蛋黃該有的油脂與香氣,口感是鬆散而不是鬆綿
粵式荔芋燻鴨粽,雙層的粽葉包裹著
還沒打開就聞到香濃的芋泥味(香香香
)
使用紅谷米和尖糯米混和而成的米飯,色澤上還真新鮮
吃起來口感和一般的尖糯米飯並無特別的差異
話說紅谷米是啥呀??不懂XXDD
餡料有燻鴨胸.芋泥.鹹蛋黃(散的只有一點點)香菇
整塊的燻鴨肉,那油亮的外皮看起來真是讚啊 
鬆軟綿密的芋頭幾乎佔了2/1的份量
這正是我的最愛捏
淡淡的荷葉香味,完全不油,感覺好清爽(香)的肉粽
鴨肉表皮脆中層Q軟一點也不會油,肉質不澀不會太鹹
整塊的鴨肉吃起來真滿足(呵呵)
除了香濃的芋頭泥還有滿足的整塊鴨肉外
一片片的鴨肉片也很好吃呢
西式紅酒牛肉粽
這包法真像是潮州粽的包法
也讓我想起綁架
呵我把晶華飯店的美味綁架來我家了
餡料有牛腩(來自美國)培根.牛肝菌(真高級)雞豆.栗子.紅酒醬
餡料可真多,和糯米飯的比例大概有1:1了
晶華飯店做的肉粽可真是大氣呀
牛腩口感軟嫩,一點也沒腥味,環肥燕瘦比例剛好,口感一點也不會乾柴
為甚麼這些肉粽我都愛上它們的肉料咧,一直以來我都是很能控制肉類的攝取耶
川味宮保雞丁粽
一打開就看到糯米飯上的辣椒,加上這顏色
感覺狠辣,先去倒杯茶再來
餡料有宮保雞丁(土雞肉)栗子
.............還有辣椒
雖然餡料並沒有像之前的肉粽那麼多與豐富
可是這香辣鹹香的滋味真是讓人噴火
很適合喜歡重口味的人喔
被我蒸到爆餡的滬式紫米豆沙粽
我不是故意的,一忙就忘了時間結果它就熱到爆出來了咩
使用圓糯米和養生的黑糯米中間包入甜甜的紅豆沙
黑黑的一捲,是所有肉粽中我最尬意呷的
黑糯米的Q搭上圓糯米的軟,呵真是好吃呀
中間的紅豆沙綿細不會很甜
冰的.冷的.熱的都好吃喔
我覺得晶華酒店的粽子用料都蠻實在的,也很好吃(除了鹹蛋黃之外
)
以我與鹹蛋相處30幾年的經驗,建議還是使用新鮮現打的蛋黃
冷凍過的鹹蛋黃口感與香味就是差很多
這也不能怪晶華酒店啦,因為不肖的商人如果欺瞞的話消費者從肉眼很難判斷出來
糯米飯口感Q軟鹹度不高,很像是南部粽
可是包的力道不夠,打開時肉粽都會攤開不夠紮實
整體來說蠻符合現代人少油少鹽的健康概念
