月初時老師教了２道冰涼甜品～義式冰淇淋和雪酪
這些天幾乎是天天做義式冰淇淋，小朋友們吃得頗開心
小兒子問我難不難做，不會～非常非常簡單滴
材料：低脂牛奶300ｍｌ
無糖鮮奶油90ｍｌ
細砂糖60ｇ
鹽少少許
香草豆1/3根
這配方和老師給的有點不同
老師給的適合販售糖分較高，用全脂鮮奶奶味較濃
香草莢切開以刀尖或湯匙將種子刮取出來備用
將所有材料放入鍋中，以中小火煮至鍋緣冒小泡泡
千萬別煮沸喔！！不然油脂分離這鍋就毀了
放入冰水中冰鎮降溫，如果是那種功能好１萬多的冰淇淋機有高效能冷媒壓縮機就不用這麼麻煩
材料丟下去直接做到好，立刻可以吃，事前還不用把冰桶放入冷凍庫中凍個大半天的
降溫後放入冰淇淋機中攪拌，接下來去喝杯咖啡１～２個小時後再來吧
差不多將凝固就可準備裝入容器中
放入冷凍庫中冰硬再拿出來攪拌，重覆約２次
再冰約１晚完全冰透變硬就完成嘍～
所使用的材料和正統的義式冰淇淋有些微的不同
口感綿細又帶有一點沙沙的感覺，介於冰淇淋與冰沙之間
大兒子喜歡吃香草口味的，小兒子喜歡吃巧克力口味的，我喜歡水果口味的
拼起來成了＂香巧果冰淇淋＂呵呵呵～～亂說的啦！！
如要製做巧克力口味的把香草夾換成純巧克力粉約８ｇ（咖啡匙一平匙）＋巧克力醬４ｇ
咖啡口味的用Espresso約４５ｃｃ
也可換成水果的，先打成泥或壓汁，也可留適量的水果丁混入冰淇淋中
以此類推可做出許多種口味喔
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