不是要談政治,我只是覺得得意中華這名子取的真好
要說得意中華的美食是台灣之光,我覺得也不為過
三立在台灣的故事曾採訪過得意中華這家滷味公司,
我說這是我目前看過規模最大,生產線最有規畫,有像是做高科技產品的滷味食品公司
這只是我們常在吃的滷味耶,浩大的公司規模,真是嚇到我了
生產的滷味商品很多,等等再一一介紹我有吃到的品項
先說它的真空包裝,簡單的說與一般的真空包裝是不一樣的
全台只有2家通過HACCP ISO22000真空包裝
其中一家就是得意中華
與一般真空包裝不一樣的是需經過210度的高溫高壓滅菌
商品可在37度常溫下保持一年
完全緊實的包裝,這是頑皮鐵蛋我當然也要頑皮一下把它給壓壓看
吼~~使盡吃奶的力量就是壓不下去
再拿烏魚條來試試,還是很硬
歐巴桑人家已經過機器高壓過,妳只是用徒手想更壓扁它也太會搞笑了吧
呵~徒手壓不扁那我用牙齒好了,再強的防護罩最終還是要落入貪吃鬼的肚子滴
頑皮豆乾有分為原味和哈辣2種口味
每一小包裡面有2小塊豆乾
粉紅色的頑皮豆乾是哈辣的,金黃色是原味的
兩種豆乾的香氣差不多,滷汁的香氣很濃
豆乾很脆口感札實,這種脆度有點像是在咬蒟蒻的樣子
但是蒟弱不會有湯汁,這豆乾會有少許的湯汁流出,很特別的口感喔
哈辣豆乾~吃一小口就會有那種微微麻麻辣辣的滋味
口腔內酥麻酥麻的,對現在正在學習吃辣的我來說,還不錯吃
原味豆乾~這是南部媽媽的味道有一點點甜甜的香氣
鹹香的嚼勁帶點甜味,雖然不是很甜膩的那種,不過我可能在北部住久了
習慣了北部的滷味,對於帶有甜度的滷味較沒興趣
這2種豆干我比較喜歡哈辣的
每次買魯味最基本的就是要有豆乾和鵪鶉蛋,而且還要選越黑越好的
黑到發金我最愛
滷到透滷到乾的頑皮小鐵蛋,香氣和豆干是一模樣(廢話嘛)
一樣有2種口味(還在廢話
)
蛋白比蛋黃還要少,這不知經過多少次的滷撈.撈滷才會像這樣
蛋白脆中帶Q,蛋黃鬆綿還帶有滷汁的味道,香香的口感現在想到還真想磨牙捏
辣味與原味小鐵蛋~1口1顆恰恰好,我覺得和豆干一樣,只是口感有些許差異
要PK嗎??嗯~~我會投給小鐵蛋,比起豆干單純的脆感,小鐵蛋是豐富許多喔
說到鐵蛋我會想起淡水的阿婆鐵蛋
可是最近發現阿婆鐵蛋怎麼變成好多家
連南投的風景區都有在賣
中華得意的鐵蛋一樣是有2種口味,不再多說了
它的口感與味道和小鐵蛋一樣,不過由於較大顆甜味就顯得稍重一點
喜歡吃南部魯味的人應該會很喜歡這一味哩
兩種口味我還是較喜歡辣味的,和辣味小鐵蛋比起來的話我喜歡辣味小鐵蛋
柳葉魚~有扁魚的香氣,濕潤的魚干看起來真是美味
口感有點硬但不會那麼難入口,醬汁鹹鹹甜甜的
和滷味系的那種甜又不太一樣,說像是糖醋的又沒那酸味
就是很好吃的醬汁,搭配魚干的口感好吃好吃
這個我超喜歡的,吃到忘記照不完全的屍體~
烏魚條~一塊塊的烏魚肉壓縮成條狀的,有點像是牛肉干的口感
有辣豆瓣醬的香氣,加上佈滿了辣椒子,吃一口就讓我頭皮發麻
加工過的烏魚肉干ㄧ片片的雖然有點乾倒還不難入口
還蠻有嚼勁的,愛吃辣的人當零嘴,好吃又爽快
我雖然只吃小辣,但也還蠻喜歡這整體滋味的,就是要準備冰茶來配
尤其是壓得非常非常緊實的真空包裝讓我很放心
習慣了北部的滷味,目前對於有甜度的南部滷味是較沒那麼喜好
所以這些滷味我最喜歡的是柳葉魚→辣味小鐵蛋→哈辣豆干→辣味烏魚
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