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之前吃過村子口的高麗菜與酸白菜水餃

冰箱還有一盒酸白菜豬肉湯包淨淨的躺在那兒

看起來實在有點刺眼(呵)

今天就來把它處理一下嘍

 

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先嚐了幾顆原本的口味覺得這湯包的皮很Q軟還有點韌性

 

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內餡微酸的口感帶點辣味,咬開還會有燙口的湯汁

很燙但是滋味很棒,

那微酸的氣味肉末的香氣在口中縈繞了好一會兒

和水餃差不多,不錯吃呢

 

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湯包的外皮韌性很夠浸泡久一點也不會軟爛

這樣的話就來個芙蓉戲水~貴妃出浴

湯包就像貴妃白白淨淨的,泡在料多味美的湯汁中,

裏面還有許多花材(食材配料)與蛋汁可美膚

所以就命名為貴妃出浴嘍(呵呵)

材料有~

村子口酸白菜豬肉湯包8粒

黑木耳.豬肉絲.紅蘿蔔絲.香菇.銀芽少量(看個人喜好嘍,有香菜點綴的話會更棒喔)

蛋一顆(忘了放進去)

調味料~

海鹽.麻油.胡椒粉.太白粉水適量

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這個比起之前做的料理還要麻煩那麼一滴嘎啦

但也還算簡單啦~

一樣先將湯包蒸熟放入深盤中備用

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起一油鍋將香菇先爆香,在依續放入豬入絲.黑木耳.紅蘿蔔絲拌炒一下

加入約1杯半的高湯,少許的海鹽調味,煮滾後以太白粉水勾薄芡

 

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取一勺子,將蛋液直接過濾到剛剛所煮好的湯汁中

 

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這樣就會形成細緻美麗的蛋花

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將煮好的湯汁淋入剛剛蒸好的湯包中

灑上一點胡椒粉與滴幾滴麻油就大功告成嘍

 

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這個料理是有點麻煩,不過我是覺得蠻美味的與大家分享一下

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