中秋節大家忙著烤肉，中午女兒回家陪我吃飯
回台北時問我有沒人陪，一個人也習慣了，很多事可以做不孤單的。。
正準備好材料要煮鳳梨醬時同協打電話問我要不要去她家
哇～她家可是不隨便給人去的呢！！邀約了２次都沒去有些不好意思捏（呵呵）
看看煮完鳳梨醬時間也不早了，不好意思打擾人家
那就待在家裡把煮鳳梨醬的過程與大家分享吧！！
前些天去探望老公，他愛吃鳳梨但我不是很愛
看著鳳梨一天天的變黃，實在不忍就興起念頭把它做成果醬
這樣就可以抹土司、泡成飲料變化多也不浪費嘍
材料：
中型鳳梨一顆
白色麥芽糖１００ｇ
冰糖５０ｇ
半顆檸檬汁
鳳梨去皮把鳳梨的肉肉和心分開
肉肉切小丁塊（約0.5公分)放入鍋中備用
鳳梨心切成小丁塊
冰糖和麥芽糖放入鍋中稍微拌勻
因為我想增加鳳梨醬濃稠與晶亮的視覺與溫和的甜味
所以選用冰糖與麥芽糖，如果使用一般白糖也可以喔
以小火慢慢煮到濃稠大約２０～３０分鐘的時間吧
煮的同時要注意攪拌以免焦鍋喔
切成小丁塊的鳳梨心放入果汁機中打成泥狀，沒加水不太好打，要有耐心唷
倒入正在烹煮的鳳梨醬中，拌勻～
加入半顆檸檬汁
檸檬皮有其獨特的香氣與味道，突發奇想的把本來要丟掉的皮放入鍋中滾一下
時間不可太久喔！！大概３０秒的時間以免煮出澀味
在煮的同時散發出香甜的水果味道，這味道好幸福讓我超有成就感滴
一個人窩在家也可以很快樂唷
所以不要擔心我啦～～
起鍋前先試試甜度或酸度，這比例還蠻適合我的
捧油們可在這時加入糖或檸檬汁調整味道喔
鳳梨醬煮好後和我想像的有點差距
很多標榜不加水純果醬的罐頭除了果肉還有很多芶芶的泥汁耶
會不會是還要拿取一部分的果肉去打成泥啊？？
讓我思考一下。。。。問題出在哪？？？？
先把它裝罐放入冰塊中極速降溫吧！！
左思右想。。
查了許多資料都沒人說再用果汁機腳打成泥
有食譜說加水再加吉利丁，這不合我的夢想，Ｙｕｋｉ媽就是要純果醬不加一滴水的
還是放入果汁機中攪打試試吧！！
不要打得太爛，果醬裡還有一點點的果肉這樣看起來會更可口
果真做出夢想中的鳳梨果醬，哈哈哈～超開心的啦～～
直接吃就很好吃，再抹片土司嚐嚐吧～
中秋節的消夜鳳梨土司＋鳳梨汁，吃的真健康啊～呵呵
每個人都會有自己的生活，雖然逢年過節親朋好友相聚是必然的
但是要以不勉強的態度來面對，平常還是可以聚在一起啊
一年了我還是過的很好。。。不孤單，以後也是如此
好友、小朋友很感謝你們的關心
祝大加中秋佳節愉快喔
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