中秋節大家忙著烤肉,中午女兒回家陪我吃飯

回台北時問我有沒人陪,一個人也習慣了,很多事可以做不孤單的。。

正準備好材料要煮鳳梨醬時同協打電話問我要不要去她家

哇~她家可是不隨便給人去的呢!!邀約了2次都沒去有些不好意思捏(呵呵)

看看煮完鳳梨醬時間也不早了,不好意思打擾人家

那就待在家裡把煮鳳梨醬的過程與大家分享吧!!


IMG_6339


前些天去探望老公,他愛吃鳳梨但我不是很愛

看著鳳梨一天天的變黃,實在不忍就興起念頭把它做成果醬

這樣就可以抹土司、泡成飲料變化多也不浪費嘍


IMG_6334


材料:

中型鳳梨一顆

白色麥芽糖100g

冰糖50g

半顆檸檬汁

鳳梨去皮把鳳梨的肉肉和心分開

肉肉切小丁塊(約0.5公分)放入鍋中備用

 

 IMG_6313 

 

鳳梨心切成小丁塊

 

IMG_6314

 

冰糖和麥芽糖放入鍋中稍微拌勻

因為我想增加鳳梨醬濃稠與晶亮的視覺與溫和的甜味

所以選用冰糖與麥芽糖,如果使用一般白糖也可以喔


IMG_6315

 

以小火慢慢煮到濃稠大約20~30分鐘的時間吧

煮的同時要注意攪拌以免焦鍋喔

 

IMG_6316

 

切成小丁塊的鳳梨心放入果汁機中打成泥狀,沒加水不太好打,要有耐心唷

 

IMG_6318

 

倒入正在烹煮的鳳梨醬中,拌勻~

 

IMG_6319 

 

加入半顆檸檬汁

檸檬皮有其獨特的香氣與味道,突發奇想的把本來要丟掉的皮放入鍋中滾一下

時間不可太久喔!!大概30秒的時間以免煮出澀味

 

IMG_6321

 

在煮的同時散發出香甜的水果味道,這味道好幸福讓我超有成就感滴

一個人窩在家也可以很快樂唷

所以不要擔心我啦~~


 IMG_6323

 

起鍋前先試試甜度或酸度,這比例還蠻適合我的

捧油們可在這時加入糖或檸檬汁調整味道喔

鳳梨醬煮好後和我想像的有點差距

很多標榜不加水純果醬的罐頭除了果肉還有很多芶芶的泥汁耶

會不會是還要拿取一部分的果肉去打成泥啊??


 

 IMG_6327

 

 讓我思考一下。。。。問題出在哪????

先把它裝罐放入冰塊中極速降溫吧!!


IMG_6329

 

左思右想。。

查了許多資料都沒人說再用果汁機腳打成泥

有食譜說加水再加吉利丁,這不合我的夢想,Yuki媽就是要純果醬不加一滴水的

還是放入果汁機中攪打試試吧!!

不要打得太爛,果醬裡還有一點點的果肉這樣看起來會更可口

果真做出夢想中的鳳梨果醬,哈哈哈~超開心的啦~~

 

IMG_6331

 

直接吃就很好吃,再抹片土司嚐嚐吧~

中秋節的消夜鳳梨土司+鳳梨汁,吃的真健康啊~呵呵

 

IMG_6342 

 

每個人都會有自己的生活,雖然逢年過節親朋好友相聚是必然的

但是要以不勉強的態度來面對,平常還是可以聚在一起啊

一年了我還是過的很好。。。不孤單,以後也是如此

好友、小朋友很感謝你們的關心

祝大加中秋佳節愉快喔

 

創作者介紹

Yuki媽愛隨意寫寫

靓媽~雪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 鬼扯愛
  • 這要很有耐心耶~

    而且都要一直攪拌嗎?

    自己做的好新鮮~好健康耶~

    讚讚~~^^
  • 不用一直攪拌喔~小火+注意不要焦鍋就好了
    我是邊煮邊壓檸檬汁.榨鳳梨心...
    這次的試做以後家裏水果有去處了(呵呵)

    靓媽~雪 於 2012/10/04 13:09 回覆

找更多相關文章與討論