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月初時老師教了2道冰涼甜品~義式冰淇淋和雪酪

這些天幾乎是天天做義式冰淇淋,小朋友們吃得頗開心

 

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小兒子問我難不難做,不會~非常非常簡單滴

材料:低脂牛奶300ml

   無糖鮮奶油90ml

   細砂糖60g

   鹽少少許

   香草豆1/3根

 這配方和老師給的有點不同

老師給的適合販售糖分較高,用全脂鮮奶奶味較濃

 

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香草莢切開以刀尖或湯匙將種子刮取出來備用

 

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將所有材料放入鍋中,以中小火煮至鍋緣冒小泡泡

千萬別煮沸喔!!不然油脂分離這鍋就毀了

 

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放入冰水中冰鎮降溫,如果是那種功能好1萬多的冰淇淋機有高效能冷媒壓縮機就不用這麼麻煩

材料丟下去直接做到好,立刻可以吃,事前還不用把冰桶放入冷凍庫中凍個大半天的

《PRINCESS》荷蘭公主超靜音數位全自動冰淇淋機(282600)

我也很想買,但舊的不去我麻無法度。。。。。

 

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 降溫後放入冰淇淋機中攪拌,接下來去喝杯咖啡1~2個小時後再來吧

 

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差不多將凝固就可準備裝入容器中

 

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放入冷凍庫中冰硬再拿出來攪拌,重覆約2次

 

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再冰約1晚完全冰透變硬就完成嘍~

 

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所使用的材料和正統的義式冰淇淋有些微的不同

口感綿細又帶有一點沙沙的感覺,介於冰淇淋與冰沙之間

 

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 大兒子喜歡吃香草口味的,小兒子喜歡吃巧克力口味的,我喜歡水果口味的

拼起來成了"香巧果冰淇淋"呵呵呵~~亂說的啦!!

 

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如要製做巧克力口味的把香草夾換成純巧克力粉約8g(咖啡匙一平匙)+巧克力醬4g

咖啡口味的用Espresso約45cc

也可換成水果的,先打成泥或壓汁,也可留適量的水果丁混入冰淇淋中

以此類推可做出許多種口味喔

 

 

 

 

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靓媽~雪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • kyoko
  • YUKI請問冰淇淋一定要攪拌那麼久嗎?
    我的冰淇淋機只寫約30分鐘耶
    所以做出來沒像真的冰淇淋那麼綿密,
    我還一直以為是我比例放不對:優格發酵不完全(做優格冰淇淋)
  • 看冰淇機吧~我這台是很久以前買的功能不是很好
    冰淇琳打入的空氣要夠口感才會好
    你要不要試試多打ㄧ些時間,冰淇淋要有些許凝固才算基本完成
    還有冰桶要夠冷唷
    我都是做完清洗擦乾就放進冷凍庫中,最少要冰ㄧ晚才可再繼續使用

    靓媽~雪 於 2012/07/22 14:26 回覆

  • Hu Aiwa
  • 看起來真好吃!!!! 好厲害:-)
  • 自己做多了愛心,又省摳摳,還可促進親子間的情感唷

    靓媽~雪 於 2012/08/04 18:46 回覆

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