接續上一篇舒適的學習環境巧思廚藝 館前店裡有提到"一泡雙響"
學習到泡麵的另類料理~金門炸醬炒泡麵與開運彩蔬炸醬麵
在進入教室前白板上已經寫好了重點與注意事項
學員就定位後Deven老師說明金門炒泡麵的由來還有約略的衛生講習與注意事項
坐在教室後方的學員可以從天花板的鏡子清楚的看見老師的動作
不用跑到講台前擠來擠去的
能參加這次的廚藝活動要感謝愛評網的牽線
讓我學習到創意的泡麵吃法,還有大開眼見的看到這麼大包的泡麵
一包容量就有123g,比起一般袋裝泡麵90g多了33g,好大一包
第一眼有點嚇一跳
第一道泡麵料理~金門炸醬炒泡麵
材料有維力炸醬麵123g重量包2包
豬肉絲80g
高麗菜60g
紅蘿蔔20g
洋蔥20g蛋1顆
蔥花.蒜末.水.液態油適量
料理小撇步1→先將1包泡麵的醬料包揉勻,等等比較好攪拌喔
揉勻後擠入料理盆中備用
料理小撇步2~美味的泡麵煮法,水滾後續煮2分鐘撈起
軟度適中,口感Q彈喔
料理撇步3~肉絲先加一點油攪拌一下,較容易炒開
在煮麵的同時快馬加鞭把材料都切絲
高麗菜要切寬一點喔
麵體煮好後撈起趁熱撈到料理盆中與醬料一起拌勻
料理小撇步4~紅蘿蔔較不易煮軟,起油鍋後先下紅蘿蔔絲拌炒一下
熱鍋中依序下入→紅蘿蔔→蒜頭→洋蔥→肉絲→蔥花→高麗菜
拌炒至高麗菜變軟一點
將備好的麵條倒入鍋中拌炒均勻
將剩下的1包醬料包加入少許的水拌勻
淋入剛剛炒麵的鍋中拌炒一下,起鍋先裝盤
鍋子洗淨熱油準備煎蛋皮裝飾
煎蛋皮的小撇步~~
加一點水攪拌再煎,這樣蛋皮較軟嫩也較好煎
取出蛋皮切絲
鋪在剛剛擺好盤的炒麵上,看看我的金門醡醬炒麵"虎呷摸"
泡麵也能用炒的,只要煮麵時把握好時間
炒起來真是不錯吃呢
完成今天學習的第一道料理,算是比較家常的
第二道料理就較有創意一點,麵體是用煎的喔
第二道料理~維力開運彩蔬炸醬麵
材料有維力炸醬麵123g重量包2包
蒜頭5顆
黑木耳.筍片.青江菜.蝦仁.玉米筍.紅蘿蔔各40g
(可依個人喜好改變添加各式適量蔬菜)
高湯300g
蕃薯粉10~15g
紹興酒10g(如不喜這位道者可不加)
白胡椒粉.液態油.香油適量
一樣先將維力炸醬麵的麵體先煮2分鐘
起鍋後(水要盡量瀝乾)另起一油鍋,將煮好的麵體放入煎煮
記得此時油溫要高一點喔
在煎的同時稍加整型一下,這樣比較好看啦
煎麵小撇步除了要熱油外,第一次不要加入太多的油
在煎的同時開中火,慢慢的一點點加入適量的油
這樣較不容易失敗
煎至兩面酥黃就可裝盤備用
兒子說不好翻鍋,因為我們是用湯鍋
建議還是用平底鍋較好翻面喔
將維力炸醬麵的醬料包(2包)先揉勻擠入鍋中拌一下
再放入紅蘿蔔→蒜頭→黑木耳等配料(依食材的慢熟程度加入,青江菜等等再放)
加入適量的水煮滾後再放入青江菜
以太白粉水勾芡後淋入紹興酒與香油
灑上少許的胡椒粉
淋上紹興酒的燴料香氣很特別,有種異國料理的的FU
兒子不喜歡這香味,我是覺得還好啦
看起來是不是很可口呢!!而且營養均衡
誰說吃泡麵不健康,那就要看是如何料理嘍
做完料理大家當場試吃了起來
呵呵!!真是熱鬧啊
聽聽大家的意見覺得維力開運彩蔬炸醬麵比較好吃的占多數
今天的廚藝活動圓滿成功
除了學到2道泡麵料理外,又帶回了12包重量包的維力炸醬麵
感謝愛評網與巧思廚藝發起這次的活動
看看大家多開心ㄚ
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