前兩天收到亞洲瑞思所贈送的有機發芽玄米,聽說這可是具有生命力的米喔,
營養比糙米還高,為低GI(就是低胰島素啦)無白米澱粉的困擾,還榮獲伊斯蘭HALAL認證,2007年台北生技獎與技術產品化優等獎,96年國家發明創作獎發明獎銀牌,又與台北醫學大學育成中心產學合作
如果想了解更多有關發芽玄米的故事的話歡迎上官網
看看喔~
先來個包裝外觀的動畫~包裝蠻精緻的,上面對發芽玄米有清楚的說明與烹煮建議,每一包裝盒裡面有兩小包,每盒的重量為1000g(500gx2約10杯米量杯)
我已經迫不急待的想試試這我從沒接觸過的米~發芽玄米
仔細觀察每一粒發芽玄米,會看到小小的一點萌芽突出來
由於糙米發芽時,米糠層會裂開,使得發芽玄米煮熟後質地較為柔軟,兼顧白米口感佳跟糙米營養高的優點
洗米時發現第一次的洗米水就這麼乾淨,是免洗米嗎???不過雪在烹煮前還是會洗一次
今天先來煮個茶泡飯看看
材料有~純發芽玄米飯.鰻魚片.火腿片.玉米,海苔.柴魚片
呵呵!!除了玄米飯外其它都是冰箱剩下的食材,可以自行改變喔,其它如豬肉片.牛肉片.雞肉片培根.鯛魚片.清江菜.花椰菜...等等,反正冰箱剩下什麼或自己愛吃什麼就加什麼,不過我覺得柴魚片和海苔有小兵立大功的效果,一定要的喔
茶包的話這次我是用有機的蘋果紅茶,味道很香濃,氣味很像蘋果西打,搭配較有腥味的鰻魚片剛剛好,也可換成綠茶.烏龍茶.香片甚至於有濃一點氣味的擂茶或高湯等都可以喔
忘了說煮飯時水要多放一點,發芽玄米與水的比例約為1:1.2~1:1.4,浸泡約半小時~1小時左右
製作方法很簡單,
1.主食材先平鋪於飯上(這些食材都是要熟的喔,我覺得全部處理成薄片口感較好)
2.加入已泡好的茶(最好是滾燙的)
3.鋪上提味的海苔片與柴魚片
很簡單吧!!還可清一下冰箱
我覺得夏天時飯可以是冷的,較可增進食慾,冬天時飯是熱的較為恰當,還可順便暖暖胃
雪個人覺得單用發芽玄米所煮出來的飯,口感上好像硬了一點點,但有比糙米飯軟,較適合煮鹹稀飯或有加湯料的料理,
在煮飯的同時還是有聞到很香的米飯味道喔~~
再來一道飯料理~以發芽玄米與白米1:1的比例來做煲仔飯(自己亂加食材也不知要取什麼名)
材料有~火腿片.宜蘭鵝肝.臘肉.紅蘿菠.清江菜
除了青菜外,其它的食材都是春節時朋友送的禮,放好久了~~XD~~
一樣的食材也可自行更換喔,只要是醃過的或加工過的如臘腸.烤鴨.香腸.醃過的五花肉等有一點油與氣味重一點的都可以
青菜也可視冰箱剩什麼加什麼,其實做料理只要抓住重點,口味就會有許多變化,時時會有驚喜喔~
作法~
事前處理~將臘肉以烤箱烤熟,記得烤盤要放上鋁箔紙將烤出的油脂留下,也較不會弄髒烤盤
1.取一沙鍋將飯先以大火煮滾,改成小火慢煲至水有點收乾(此時可去做烤前處理的步驟)
2.平鋪上青菜以外的食材蓋上鍋蓋續煮(小火)
3.此時另起一鍋,大火將青菜類食材燙熟(因為紅蘿菠要煮久一點才會軟,所以我先放入紅蘿菠煮軟後再加入清江菜)
4.將煮軟的青菜平鋪於煲飯鍋上
5.將剛剛烤肉所分泌出的油加一點點醬油膏與糖淋於青菜上,小火續煲約2~4分鐘就可端上桌了
不會吧!我正在拿相機的同時兒子已經先動手了~這.....這.......
意猶未盡的又做了一道料理~結合了日式親子丼飯與台式燴飯,呵呵!!我也不知該叫什麼???
材料有玉米粒.丼飯調理包.炸雞排.蝦仁.蟹味棒.玄芽米飯還有蛋一顆(忘了照進去
)
作法~
1.將蝦仁先以酒抓洗一下與蟹味棒加水以小火煮熟
(同時先將蛋白與蛋黃分開備用)
2.加入調理包與玉米粒,滾後再加入一點水與淋上蛋白液
3.雞排覆蓋於玄芽米飯上
4.將煮好的醬汁淋在雞排上,放上蛋黃,美味的料理完成,是不是很簡單啊
當然了除了玄米飯和調理包之外,其它的食材也可自行做出多種變化與口味,等你去發掘啦~~~
很遺憾的這道料理雪並沒享用到,不過看到兒子狼吞虎嚥的樣子,心理覺得很有成就感與滿足,
以前煮飯時也曾在白米裡加入其它如糙米.五穀米等等而且比例只有白米4:糙米1
不過兒子很反感,都不吃寧願只吃菜,不然就吵著我要再另外煮一份白飯給他吃
看看他這次享用加有機玄米飯的料理,一點也不排斥,可見飯的味道口感有多好~一點也不輸給純白飯喔
亞洲瑞思JustRice還隨發芽玄米附贈一本關於發芽玄米的介紹與食譜,很實用喔~
在上面雪也學到了不少呢~
亞洲瑞思JustRice黃金稻穗~~發芽玄米的第一品牌~~
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